Quand on prépare son premier bubble tea maison, une question revient souvent : perles de fruits ou perles de tapioca ? Ces deux options offrent des textures très différentes et influencent directement le goût et le plaisir de dégustation.

🫐 Les perles de fruits : la version pratique, colorée et rafraîchissante

Les perles de fruits sont prêtes à l’emploi : pas besoin de les cuire. Il suffit de les rincer à l’eau froide et de les ajouter directement dans votre verre. Elles sont composées de jus de fruits encapsulé dans une fine membrane végétale. Dès la première bouchée, elles éclatent en bouche et libèrent un sirop fruité et frais. Elles sont idéales pour les recettes aux saveurs fruitées et acidulées, ou pour les enfants qui adorent l’effet “explosif”.

🍬 Les perles de tapioca : l’option traditionnelle et gourmande

Les perles de tapioca sont les plus classiques. C’est la version originale qu’on retrouve dans les salons de bubble tea. Leur texture est moelleuse et fondante, avec un côté “chewy” très apprécié. Elles doivent être cuites (3 minutes avec notre version express), puis rincées à l’eau froide avant d’être ajoutées à la boisson. Elles se marient parfaitement avec des thés noirs ou bubble teas au lait, pour une boisson plus onctueuse et rassasiante.

💡 Alors, que choisir ?

Si vous cherchez une solution rapide, sans cuisson, et que vous aimez les saveurs fruitées, optez pour les perles de fruits. Si vous préférez un bubble tea plus authentique, doux et réconfortant, les perles de tapioca seront parfaites.

Et pourquoi ne pas alterner ? Chez Passion Bubble Tea, nos kits sont disponibles avec l’un ou l’autre, selon vos envies. À vous de jouer : plutôt team perles qui éclatent ou team perles moelleuses ?