Recette : Le bubble tea tapioca - matcha
Le bubble tea est une boisson rafraîchissante et délicieuse originaire de Taïwan. Cette boisson, qui allie thé, lait (ou alternatives végétales) et perles de tapioca, est devenue très populaire dans le monde entier pour son goût unique et ses boules de tapioca moelleuses. Aujourd'hui, nous allons vous présenter une version particulièrement savoureuse du bubble tea : le bubble tea tapioca au matcha.
Ingrédients (pour une personne) :
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre (disponible ici)
- 30 grammes de perles de tapioca (disponible ici)
- 1 tasse d'eau
- 1/4 tasse de lait (ou lait végétal)
- Glace pilée ou glaçons (facultatif)
- Sucre ou solution sucrée (selon vos goûts)
Instructions :
Préparation des perles de tapioca :
- Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca dans l'eau bouillante.
- Remuez doucement pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
- Laissez cuire les perles de tapioca pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Une fois cuites, égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Réservez les perles de tapioca dans un bol d'eau froide jusqu'à utilisation.
Préparation du thé matcha :
- Dans un bol, mélangez le thé matcha en poudre avec le sucre (ou la solution sucrée).
- Versez un peu d'eau chaude (environ 30 cl) sur le mélange de matcha et de sucre.
- Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit complètement dissous.
Assemblage du bubble tea :
- Dans un grand verre à bubble tea (disponible ici), versez le thé matcha sucré.
- Ajoutez les perles de tapioca cuites dans le verre.
- Ajoutez de la glace pilée si vous le souhaitez pour une boisson plus rafraîchissante.
- Versez le lait (ou lait végétal) sur le dessus du thé matcha et des perles de tapioca.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une grande cuillère ou d'une paille à bubble tea.
- Dégustez votre bubble tea tapioca au matcha !
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Certains préfèrent un bubble tea plus sucré, tandis que d'autres préfèrent une version plus légère.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme le lait d'amande, de coco ou de soja pour une version végétalienne ou pour ceux qui sont intolérants au lactose.
- Les perles de tapioca peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Il suffit de les réchauffer légèrement avant de les ajouter à votre bubble tea.
Pour en savoir plus sur les avantages du bubble tea au matcha, vous pouvez également consulter cet article
